Los mejores cocineros de nuestra región principales exponentes de nuestra rica y variada gastronomía se darán cita junto a destacados chefs peruanos, durante el Festival Gastronómico Sabe a Perú que se desarrollará el sábado 29 y domingo 30 de Octubre en el Campo Ferial de Ica.
Desde Lima llegarán los reconocidos chef Héctor Solís, Director de Apega y del restaurante Fiesta, especializado en comida chiclayana; José Del Castillo, cocinero especialista en cebiches del restaurante La Red; Javier Ampuero, co- conductor del programa ¡Oh Diosas! y dueño del restaurante Ampuero Cocina & Bar, y Mitsuharu Tsumura, juez del programa Master Chef Perú y chef del restaurante Maido.
Dichas personalidades también actuarán como jurado de diversos concursos que tendrán como participantes a los estudiantes de las Escuelas de Cocina de la región.
Una de las principales cocineras exponentes de la región será Esther Cartagena de Cotrina, la popular "Mamaimé", quien deleitará los paladares de los asistentes con su sabrosa carapulcra. También estará presente Hugo Campos, chef que en el 2010 participó en Mistura y encandiló con su sánguche de cerdo glaseado con nabo.Participarán, además, conocidos restaurantes de la región como El Encanto de la Huerta, Venezia, La Chacra, El Conejo Tizón, entre otros, quienes prepararán platos como escabeche de garbanzos con costillar de res, picante de pallares, morusa, entre otros. No faltará el mejor pisco y las dulces tejas, además de una exhibición de las artesanías de la región.
La Feria Gastronómica en su tercera versión, auspiciada por la cerveza Cristal, será un gran desafío para los estudiantes de cocina a través del concurso "Combo Peruanísimo", quienes tendrán la oportunidad de elaborar un plato con insumos propios de la región.
Sabe a Perú se ha convertido en una vitrina para que los productores y agricultores de la región -como Samaca y otras asociaciones- muestren sus insumos y entablen relaciones comerciales; así como los restaurantes y huariques den a conocer sus mejores platos al público.
Es por ello que se invita a los exponentes a entrar a la página oficial del facebook y la web www.sabeaperu.com.pe para que conozcan más de este festival gastronómico.
Extraído del Diario La Voz de Ica
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